第18章 干活吃肉喝酒
“帮我把菜，抬到地窖里，然后把茄子切了，晾起来。”
茄子不容易保存，必须得加工成茄子干才行，可以切成片，或者切成条，放在开水里汆一下，然后再晾晒。
这样，茄子能够吃一个冬天。
“好啊！我们帮你干活，晚上你请我们吃饭，得有酒有肉才行！”孙莉莉开口道。
“没问题！”刘红军爽快的说道。
“红军哥，那个，我先回家吃个午饭，再来帮你干活！”大山有些不好意思的说道。
“还回去干嘛？我也没吃呢！留下来一块吃吧！
吃完，正好干活！”刘红军笑道。
他本来打算把蔬菜收了，全都放进地窖里，再吃午饭。
结果，被未来老丈人叫去了队部，这一耽误，都下午两点了，还没吃午饭。
“你们吃了没？要不要一块再吃点？”刘红军又看向周卫国等人问道。
“我们吃了，你不用管我们！”周卫国等人摆手道。
“那行，你们在这儿玩一会 ，我先去做饭！”刘红军说完，转身出了屋，来到厨房。
弄了一捧白面，开始和面。
“红军哥，你要做什么？用我帮忙吗？”大山跟着出来，看着刘红军和面，开口问道。
他和那些知青没话说，聊天都聊不到一个点上去。
“你帮我拿一颗葱过来，咱们简单做个葱花面吧！”刘红军一边和面，一边对大山说道。
“嗯呐！”大山转身去找葱。
“在后院呢！”刘红军在大山后边喊道。
“嗯呐！”大山答应一声，往后院走去。
刘红军的动作很快，等大山回来，面已经和好了，拿着擀面杖，先把面团擀成面皮。
在面皮上，撒一点面粉，然后叠起来。
然后，拿着刀，邦邦邦，一阵刀切面板的声音响起。
最后，刘红军拿着叠起来的面皮，一抖搂，面皮变成一根根粗细均匀的面条。
看着自己切好的面条，刘红军得意一笑，后世几十年没干过厨房的活，没想到自己这做法的手艺一点没退步。
刘红军从小就学着自己做饭，到十五六的时候，做饭已经比他老爹厉害，家里做饭的活，基本上都是他的。
不管炒菜、还是蒸馒头，包水饺，包包子，切面条等等，都会干。
也就和杨秋雁结婚之后，就再也没有下过厨房。
看着切好的面条，刘红军一时思维发散，想到上一世，结婚后的幸福生活，嘴角不禁挂起一丝微笑。
“红军哥，葱剥好了。”
“给我吧！”刘红军接过剥好的葱，啪啪，几刀切成葱花。
然后起火烧锅，挖一勺猪油，炝锅。
刘红军要做的是炝锅面。
炝锅面再荷包一个鸡蛋，在这个年代绝对属于奢侈品。
在部队里，只有病号才能吃到，在农村里，只有刚生完孩子的产妇，才有资格吃。
“红军，你这手艺还真不赖！我在屋里都闻到香味了！”周卫国等人走出来，看着刚刚被盛出来的炝锅面，称赞道。
“还行吧！从小自己琢磨着吃，慢慢的酒摸索出来了。”刘红军笑道。
把盛好的面条放到石桌上，刘红军又去咸菜缸里捞了几根腌的小黄瓜，清洗一下放到石桌上。
“还愣着干啥？赶紧吃，吃了好干活！”刘红军笑着招呼大山。
“红军哥，这也太好了吧？”大山咽着口水说道。
“这才哪到哪？跟着哥好好干，哥保证让你天天吃炝锅面，吃到吐！”刘红军一时有些豪气的说道。
“真的？”大山一脸不敢置信的看着刘红军。
天天吃炝锅面，吃到吐，这得是啥样的日子？
以前的地主老财，也不敢说天天吃炝锅面。
“大山，红军是个有本事的人，你跟着他好好干，炝锅面那都是小事！”周卫国笑着说道。
“嗯呐！我肯定跟着红军哥好好干。”大山使劲点点头。
说完，感觉不太郑重，又开口补充道：“红军哥，以后我听你的指挥，你让我干啥，我就干啥！”
周卫国等人羡慕的看着大山，他们也想跟着刘红军进山打围，可是说了几次，刘红军都不肯带他们去。
周卫国心里也明白，刘红军这是不信任自己这些人。
他们在榆树屯待了也三四年了，自然也清楚，进山打围的一些规矩。
可是，让他们像大山那样，对刘红军言听计从，他们扪心自问，还真做不到。吃完饭之后，大家一起动手，把冬瓜、南瓜、白菜等耐储存的蔬菜运到地窖里，然后开始制作茄子干。
刘红军和周卫国负责切条，大山负责烧火，孙莉莉负责汆茄条，王跃进和赵建军复杂把汆好的茄条端到外面去晾晒。
都是年轻人，干活麻利，半下午的功夫活就干完了。
这还是，中间刘红军接待了几个病人，给他们抓药耽误了一会。
“红军，这豆角怎么弄？也汆出来晒干豆角吗？”孙莉莉开口问道。
“不了，这么一点不值当的，你们回头一人拿一点回去，替我消灭了它们。”刘红军笑着说道。
十来斤豆角，很尴尬的一个重量，晒干豆角，不值当的，太少。
自己吃，又太多，吃不完。
干脆送给周卫国他们几个。
“那我们可不客气了！”周卫国笑道。
知青院的菜地是好多知青共用的，和刘红军家的菜园子差不多大，但是十几个人共用一个菜园子，一下子就等于小了十几倍。
种了菜，也就刚够夏天、秋天吃的，所以，知青们一直都存在严重缺少蔬菜的情况，每年冬天，只能花钱从其他村民手里买蔬菜。
干完活之后，刘红军给他们到了水，里面放了一点白糖。
然后下到地窖里，拿出两条咸肉。
东北这边储存肉类和南方不一样，南方是风干腊肉，东北这边是咸肉。
把肉切成均匀的长条，清洗干净，控干水。
烧锅，倒入食盐，放入花椒、八角、干辣椒炒香，炒至盐微黄倒出。
把炒制好的热盐涂抹到肉上，使劲揉搓一遍，让盐渗透到肉里。
然后把肉一层层的码放进缸里，可以每一层撒上一些白酒，这样做出来的咸肉，味道更鲜美。
封好缸盖之后，腌制七天。
腌制的时候，最好是放在地窖里，地窖的温度比较低，而且恒定。
七天之后，把腌制好的五花肉穿个孔，用绳子系住挂在阴凉通风处晾晒七天。
等晾干之后，就可以再次存放进缸里，能存放很长时间，什么时候想吃的时候，拿出来就行。
不过，这种制作咸肉的办法，一般人家可没办法做到。
这个年代，普通人家，一个月都不一定能吃上一回肉，哪还会去制作咸肉。
也只有，刘红军家，和七天的一些猎人家里，才会制作咸肉。
因为，作为猎人，分到的肉往往是最好的，也是最多。
猎人虽然危险，但是大山里又是一个让人羡慕的职业。
哪怕每年，都会有很多猎人死在大山里，但是依然有很多人想要成为猎人。
可惜，猎人也不是谁想当就能当的，猎人不会随便收徒弟，大多都是父传子，兄传弟。
“红军，还得是你啊！家里从来不会缺肉吃！”看到刘红军拿出来的咸肉，几人都是眼睛一亮。
虽然前几天忙秋的时候，大家都没少吃肉，可是这个年代，吃再多都感觉不过瘾。
“当猎人也就这点好处！”刘红军把咸肉放进盆里，准备清洗咸肉。
“我来吧！你一个大男人，怎么能做这些！”孙莉莉主动上前，接过做饭的工作。
“行啊！那我晚上就吃现成的了！”刘红军笑道。
孙莉莉长得不是特别漂亮，及格线以上的水准，只能算是五官端正，但是性格很好，有着北方人的直爽开朗，最关键的是，孙莉莉三观比较正。
是村里很多老娘们都媳妇的儿媳妇对象，身高一米七，身材很好，前面大约有B+的规模，最让村里老娘们喜欢的是，孙莉莉有一个大屁股。
用村里老人的说法，这样的女人，好生养。
所以，好多人都打孙莉莉的注意，可惜，人家孙莉莉心气很高。
上一世，孙莉莉七九年的时候，才回城。
回城之后，没有工作，先在街道干临时工，后来放开个体之后，就开始干个体经营。
再后来，成了一个女倒爷，来往国内和老毛子边境。
找了个在政府部门上班男人，虽然不是什么大领导，也没什么前途，但是胜在老实可靠。
刘红军重生的时候，孙莉莉已经是亿万富翁，急流勇退，把公司交给了儿子，她在家照顾孙子，生活相当的幸福。
刘红军之所以知道的这么清楚，是因为他退伍后，一次偶然的机会，又遇到了孙莉莉，和她聊的还比较投机。
也给她帮了不少忙。
“红军，你说我们真的有机会回去？”王跃进有些不甘心的问道。
“肯定能回去！等到明年，要是还不让你们回去，我就让你们跟着我进山打围，让你们当我的小弟！”刘红军笑着说道。
“真的？明年回不了城，你就带我们进山打围？”王跃进激动的说道。
“真的！我说话算话，前提是，进山之后，听我的指挥！”刘红军肯定的点点头。
茄子不容易保存，必须得加工成茄子干才行，可以切成片，或者切成条，放在开水里汆一下，然后再晾晒。
这样，茄子能够吃一个冬天。
“好啊！我们帮你干活，晚上你请我们吃饭，得有酒有肉才行！”孙莉莉开口道。
“没问题！”刘红军爽快的说道。
“红军哥，那个，我先回家吃个午饭，再来帮你干活！”大山有些不好意思的说道。
“还回去干嘛？我也没吃呢！留下来一块吃吧！
吃完，正好干活！”刘红军笑道。
他本来打算把蔬菜收了，全都放进地窖里，再吃午饭。
结果，被未来老丈人叫去了队部，这一耽误，都下午两点了，还没吃午饭。
“你们吃了没？要不要一块再吃点？”刘红军又看向周卫国等人问道。
“我们吃了，你不用管我们！”周卫国等人摆手道。
“那行，你们在这儿玩一会 ，我先去做饭！”刘红军说完，转身出了屋，来到厨房。
弄了一捧白面，开始和面。
“红军哥，你要做什么？用我帮忙吗？”大山跟着出来，看着刘红军和面，开口问道。
他和那些知青没话说，聊天都聊不到一个点上去。
“你帮我拿一颗葱过来，咱们简单做个葱花面吧！”刘红军一边和面，一边对大山说道。
“嗯呐！”大山转身去找葱。
“在后院呢！”刘红军在大山后边喊道。
“嗯呐！”大山答应一声，往后院走去。
刘红军的动作很快，等大山回来，面已经和好了，拿着擀面杖，先把面团擀成面皮。
在面皮上，撒一点面粉，然后叠起来。
然后，拿着刀，邦邦邦，一阵刀切面板的声音响起。
最后，刘红军拿着叠起来的面皮，一抖搂，面皮变成一根根粗细均匀的面条。
看着自己切好的面条，刘红军得意一笑，后世几十年没干过厨房的活，没想到自己这做法的手艺一点没退步。
刘红军从小就学着自己做饭，到十五六的时候，做饭已经比他老爹厉害，家里做饭的活，基本上都是他的。
不管炒菜、还是蒸馒头，包水饺，包包子，切面条等等，都会干。
也就和杨秋雁结婚之后，就再也没有下过厨房。
看着切好的面条，刘红军一时思维发散，想到上一世，结婚后的幸福生活，嘴角不禁挂起一丝微笑。
“红军哥，葱剥好了。”
“给我吧！”刘红军接过剥好的葱，啪啪，几刀切成葱花。
然后起火烧锅，挖一勺猪油，炝锅。
刘红军要做的是炝锅面。
炝锅面再荷包一个鸡蛋，在这个年代绝对属于奢侈品。
在部队里，只有病号才能吃到，在农村里，只有刚生完孩子的产妇，才有资格吃。
“红军，你这手艺还真不赖！我在屋里都闻到香味了！”周卫国等人走出来，看着刚刚被盛出来的炝锅面，称赞道。
“还行吧！从小自己琢磨着吃，慢慢的酒摸索出来了。”刘红军笑道。
把盛好的面条放到石桌上，刘红军又去咸菜缸里捞了几根腌的小黄瓜，清洗一下放到石桌上。
“还愣着干啥？赶紧吃，吃了好干活！”刘红军笑着招呼大山。
“红军哥，这也太好了吧？”大山咽着口水说道。
“这才哪到哪？跟着哥好好干，哥保证让你天天吃炝锅面，吃到吐！”刘红军一时有些豪气的说道。
“真的？”大山一脸不敢置信的看着刘红军。
天天吃炝锅面，吃到吐，这得是啥样的日子？
以前的地主老财，也不敢说天天吃炝锅面。
“大山，红军是个有本事的人，你跟着他好好干，炝锅面那都是小事！”周卫国笑着说道。
“嗯呐！我肯定跟着红军哥好好干。”大山使劲点点头。
说完，感觉不太郑重，又开口补充道：“红军哥，以后我听你的指挥，你让我干啥，我就干啥！”
周卫国等人羡慕的看着大山，他们也想跟着刘红军进山打围，可是说了几次，刘红军都不肯带他们去。
周卫国心里也明白，刘红军这是不信任自己这些人。
他们在榆树屯待了也三四年了，自然也清楚，进山打围的一些规矩。
可是，让他们像大山那样，对刘红军言听计从，他们扪心自问，还真做不到。吃完饭之后，大家一起动手，把冬瓜、南瓜、白菜等耐储存的蔬菜运到地窖里，然后开始制作茄子干。
刘红军和周卫国负责切条，大山负责烧火，孙莉莉负责汆茄条，王跃进和赵建军复杂把汆好的茄条端到外面去晾晒。
都是年轻人，干活麻利，半下午的功夫活就干完了。
这还是，中间刘红军接待了几个病人，给他们抓药耽误了一会。
“红军，这豆角怎么弄？也汆出来晒干豆角吗？”孙莉莉开口问道。
“不了，这么一点不值当的，你们回头一人拿一点回去，替我消灭了它们。”刘红军笑着说道。
十来斤豆角，很尴尬的一个重量，晒干豆角，不值当的，太少。
自己吃，又太多，吃不完。
干脆送给周卫国他们几个。
“那我们可不客气了！”周卫国笑道。
知青院的菜地是好多知青共用的，和刘红军家的菜园子差不多大，但是十几个人共用一个菜园子，一下子就等于小了十几倍。
种了菜，也就刚够夏天、秋天吃的，所以，知青们一直都存在严重缺少蔬菜的情况，每年冬天，只能花钱从其他村民手里买蔬菜。
干完活之后，刘红军给他们到了水，里面放了一点白糖。
然后下到地窖里，拿出两条咸肉。
东北这边储存肉类和南方不一样，南方是风干腊肉，东北这边是咸肉。
把肉切成均匀的长条，清洗干净，控干水。
烧锅，倒入食盐，放入花椒、八角、干辣椒炒香，炒至盐微黄倒出。
把炒制好的热盐涂抹到肉上，使劲揉搓一遍，让盐渗透到肉里。
然后把肉一层层的码放进缸里，可以每一层撒上一些白酒，这样做出来的咸肉，味道更鲜美。
封好缸盖之后，腌制七天。
腌制的时候，最好是放在地窖里，地窖的温度比较低，而且恒定。
七天之后，把腌制好的五花肉穿个孔，用绳子系住挂在阴凉通风处晾晒七天。
等晾干之后，就可以再次存放进缸里，能存放很长时间，什么时候想吃的时候，拿出来就行。
不过，这种制作咸肉的办法，一般人家可没办法做到。
这个年代，普通人家，一个月都不一定能吃上一回肉，哪还会去制作咸肉。
也只有，刘红军家，和七天的一些猎人家里，才会制作咸肉。
因为，作为猎人，分到的肉往往是最好的，也是最多。
猎人虽然危险，但是大山里又是一个让人羡慕的职业。
哪怕每年，都会有很多猎人死在大山里，但是依然有很多人想要成为猎人。
可惜，猎人也不是谁想当就能当的，猎人不会随便收徒弟，大多都是父传子，兄传弟。
“红军，还得是你啊！家里从来不会缺肉吃！”看到刘红军拿出来的咸肉，几人都是眼睛一亮。
虽然前几天忙秋的时候，大家都没少吃肉，可是这个年代，吃再多都感觉不过瘾。
“当猎人也就这点好处！”刘红军把咸肉放进盆里，准备清洗咸肉。
“我来吧！你一个大男人，怎么能做这些！”孙莉莉主动上前，接过做饭的工作。
“行啊！那我晚上就吃现成的了！”刘红军笑道。
孙莉莉长得不是特别漂亮，及格线以上的水准，只能算是五官端正，但是性格很好，有着北方人的直爽开朗，最关键的是，孙莉莉三观比较正。
是村里很多老娘们都媳妇的儿媳妇对象，身高一米七，身材很好，前面大约有B+的规模，最让村里老娘们喜欢的是，孙莉莉有一个大屁股。
用村里老人的说法，这样的女人，好生养。
所以，好多人都打孙莉莉的注意，可惜，人家孙莉莉心气很高。
上一世，孙莉莉七九年的时候，才回城。
回城之后，没有工作，先在街道干临时工，后来放开个体之后，就开始干个体经营。
再后来，成了一个女倒爷，来往国内和老毛子边境。
找了个在政府部门上班男人，虽然不是什么大领导，也没什么前途，但是胜在老实可靠。
刘红军重生的时候，孙莉莉已经是亿万富翁，急流勇退，把公司交给了儿子，她在家照顾孙子，生活相当的幸福。
刘红军之所以知道的这么清楚，是因为他退伍后，一次偶然的机会，又遇到了孙莉莉，和她聊的还比较投机。
也给她帮了不少忙。
“红军，你说我们真的有机会回去？”王跃进有些不甘心的问道。
“肯定能回去！等到明年，要是还不让你们回去，我就让你们跟着我进山打围，让你们当我的小弟！”刘红军笑着说道。
“真的？明年回不了城，你就带我们进山打围？”王跃进激动的说道。
“真的！我说话算话，前提是，进山之后，听我的指挥！”刘红军肯定的点点头。